Gợi ý thực đơn bữa phụ cho mẹ bầu

Khi mang thai, phụ nữ có thể gặp các tình trạng như ốm nghén, đái tháo đường thai kỳ, ... Bên cạnh đó, nhu cầu dinh dưỡng khi mang thai cũng cao hơn. Vì thế việc chia nhỏ bữa ăn sẽ mang lại nhiều lợi ích đồng thời cải thiện dinh dưỡng của mẹ. Hôm nay, hãy cùng Momby tìm hiểu về lợi ích cũng như các bữa phụ gợi ý khi mang thai nhé. Nội dung được cố vấn và kiểm duyệt bởi BSCKI. Lê Phạm Anh Vy - Quản lý Dinh dưỡng - Bệnh viện Quốc tế Mỹ (AIH)

Lợi ích của bữa ăn phụ:
Giúp cung cấp đủ dinh dưỡng khi mẹ không thể ăn đủ bữa ăn chính ( mẹ nghén, mất cảm giác thèm ăn,..)
Giúp hạn chế sự thèm ăn để không ăn quá nhiều vào bữa ăn chính
Giúp kiểm soát tốt đường huyết và bổ sung thêm chất xơ, vitamin, canxi và khoáng chất 
Các thực phẩm nên sử dụng cho bữa phụ: 
Bữa phụ nên chiếm khoảng từ 5-10% tổng nhu cầu năng lượng một ngày ( khoảng 100-200 kcal)
Gợi ý cho ba mẹ các loại thực phẩm lành mạnh cho bữa phụ 
1. Sữa và các chế phẩm từ sữa: 
Những thực phẩm này có giá trị dinh dưỡng cao: gồm đầy đủ các chất đạm, chất béo, đường, vitamin và chất khoáng đặc biệt là giàu canxi 

a) Sữa tươi: 
Chất đạm trong sữa tươi là chất đạm quý vì có thành phần acid amin cân đối;
Giàu canxi: 100ml sữa tươi cung cấp 100-120 mg canxi, Canxi trong sữa ở dạng kết hợp với casein, tỷ số canxi/phospho thích hợp nên dễ hấp thu hơn
b) Sữa chua: có đầy đủ các chất dinh dưỡng từ sữa, bên cạnh đó sữa chua còn chứa ít lactose hơn (thích hợp cho người bất dung nạp lactose) và có nhiều lợi khuẩn tốt cho đường tiêu hoá
c) Phô mai:
Một số nghiên cứu cho thấy:
Những phụ nữ có thai ăn phô mai trong thai kỳ thì con của họ có sức khỏe răng tốt hơn.
Phô mai không làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa đường máu, mỡ máu.
Phô mai giúp cải thiện tình trạng mất xương ( khi sự tiêu xương nhanh hơn quá trình tạo xương)  của phụ nữ sau mãn kinh, ngăn ngừa loãng xương và gãy xương.
Phụ nữ có thai mỗi ngày nên sử dụng 6 đơn vị sữa/ ngày. 
Một đơn vị ăn của sữa tương đương 1 miếng phô mai (15g) = 1 hộp sữa chua 100g = 100ml sữa (sữa tươi, sữa tiệt trùng, sữa bột pha có hàm lượng canxi 100ml/ 100ml) và cung cấp 100 mg canxi 
2. Trái cây tươi:

Các loại trái cây sẽ cung cấp cho mẹ thêm vitamin và chất xơ. Mẹ bầu nên ưu tiên ăn cả quả hơn uống nước ép để có thể hấp thụ hết lượng chất xơ từ trái cây. Đối với mẹ có tình trạng đái tháo đường nên lựa chọn các loại quả có chỉ số đường huyết thấp như: ổi, táo, lê, cam, bưởi,...
3.  Các loại hạt: 
Chứa nhiều chất xơ, protein tốt và cả chất béo lành mạnh. Tuy nhiên vì lượng chất béo cao nên mẹ cần chú ý đến số lượng mỗi khi ăn nhé.
Sau đây là ví dụ về số lượng hạt mẹ có thể ăn trong 1 bữa phụ
6 hạt điều = 10 hạt dẻ cười = 5 hạt óc chó =5 hạt hạnh nhân và cung cấp 120 kcal
        4. Trứng gà luộc: 
Trứng gà là nguồn thực phẩm dồi dào chất dinh dưỡng như protein, canxi, photpho, sắt, chất khoáng và nhiều vitamin có lợi cho sự phát triển của thai nhi cũng như sức khỏe của thai phụ. Mỗi tuần mẹ bầu có thể ăn từ 3-4 quả trứng gà.

Nguồn tham khảo: 

1. Viện dinh dưỡng

2. Hướng dẫn quốc gia Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai và bà mẹ cho con bú

3.  https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/snacking/ )